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Menú Del Valle


Desayunos de la Casa

Huevos Matisse (fritos con granos de elote, rajas de poblano y salsa blanca al gratín)

Huevos Conde (con sopecitos miniatura (2 piezas) en salsa de frijol)

Huevos Margarita (revueltos con salsa verde y queso panela)

Huevos tirados (tocino, frijoles, cebolla y un poco de chile picado)

Huevos michoacanas (con tortilla rellena de huevos revueltos a la mexicana con salsa de frijol al gratín)

Huevos ahogados (servidos con rajas, salsa roja y crema, servidos en cazuela de barro)

Huevos jarochos (revueltos con salsa de frijol, chistorra, queso panela y chiles toreados)

Huevos Morita (con 2 tamalitos miniatura)

Huevos cazuela (fritos en aceite de oliva, con chile, queso shanklish y pan árabe)

Huevos Hidalguenses (servidos en cazuela con queso panela, chicharrón, aguacate y cilantro)

Huevos con machaca

Huevos salvajes (huevos montados en una sincronizada de jamón y queso con salsa morita)

Huevos aporreados (revueltos con cebolla, chile verde, cecina y frijoles de olla) (60 gr)

Omelette de hierbas finas y queso de cabra

Omelette de claras de huevo (relleno de nopalitos y queso panela)

Omelette de claras de huevo (relleno de espinacas y queso panela)

Omelette de salmón y queso crema

Chilaquiles con pollo (con salsa verde, rojos, morita o poblanos)

Enfrijoladas con pollo (3 piezas)

Enchiladas poblanas (3 piezas)

Chilaquiles yucatecos (con cochinita pibil, cebolla morada y xnipec)

Revolcada de cochinita pibil (3 piezas)

Chalupitas poblanas (con carne de res y salsa verde) (4 piezas)

Chilaquiles sonorenses (con salsa morita, cilantro, cebolla, cecina (90 gr), aguacate y queso fresco)

Sopecitos de cochinita pibil (4 piezas)

Arrachera con chilaquiles y frijoles charros (180 gr)



* Servidos con 2 piezas de huevo

Huevos Clásicos

Fritos o revueltos naturales

Revueltos a la mexicana

Rancheros

Poché francés con salmón, montado en pan brioche

* Servidos con 2 piezas de huevo



Jugos y Frutas Naturales

Jugo de naranja ó zanahoria ó toronja

Jugo de zapote ó mango ó mandarina

Energético (piña, apio, nopal y naranja)

Jugo antigripal (guayaba, piña, naranja, limón, miel)

Jugo antioxidante (naranja, fresa, manzana, uva y arándanos)

Orden de nata (80 gr)

Orden de queso cottage o yogurt (80 gr)

Orden de fruta (175 gr)

Copa de frutos rojos con yogurt, granola y miel (210 gr)

Plato de frutas con queso cottage o yogurt con granola (255 gr)

Entradas

Quesadillas lacandonas (3 pzas) (con tortilla de plátano, rellenas de queso panela con mole)

Tacos gobernador con camarón y queso (3 pzas)

Queso panela a la parilla con abanico de aguacate, espiral de nopal con salsa verde y roja (180 gr)

Tacos de carnitas de ternera (3 pzas) (en tortilla sudada)

Flor de calabaza rellena de queso de cabra con salsa poblana al gratín (6 pzas)

Tacos de lengua de res con tortilla sudada (3 pzas)

Croquetas de jamón serrano (12 pzas) (con dip de chipotle y queso)

Carnitas de pato (300 gr) (envueltas en hoja de plátano, guacamole y pico de gallo, con tortillas de harina)

Ensaladas

Ensalada de higos (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, nuez, pera, higo natural y aderezo de tomillo con miel) (200 gr)

Ensalada “Matisse” (variedad de lechugas frescas, palmitos, alcachofas, espárragos, con vinagreta de zarzamora y mango) (250 gr)

Ensalada César (con pechuga de pollo a la parrilla) (230 gr)

Ensalada Ámsterdam (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, mango, fresas, espinaca, ajonjolí caramelizado y cacahuate garapiñado) (230 gr)

Ensalada violeta (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, manzana y jitomate, con aderezo de zarzamora (230 gr)

Sopas

Consomé de pollo con tallarines, pollo y verduras

Matze ball (bola de pan ácimo en consomé de pollo)

Sopa de fideos

Sopa borscht de betabel (fría)

Sopa de tortilla

Crema de queso camembert con uvas

Crema de alcachofa

*Los gramajes de nuestras sopas son de 300 ml aproximadamente

Pastas

Fettuccine a los cuatro quesos (170 gr)

Fettuccine Excélsior (con camarones al chipotle) (170 gr)

Fettuccine con camarones y setas al vino blanco (170 gr)

Fettuccine arrabiata (170 gr)

Lasagna bolognesa (220 gr)

Ravioles rellenos de salmón con salsa rosada (16 pz)

Ravioles rellenos de queso con salsa de espinaca (16 pz)

Sándwiches

Club Sándwich (285 gr)

Sándwich estilo Griego (con queso mozzarella, jamón serrano y albahaca) (255 gr)

Sándwich de jamón serrano y queso (con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga) (255 gr)

Bagel & Lox (salmón, queso crema, alcaparras y cebolla) (280 gr)

Baguette Matisse (salami kosher, pastrami,lechuga y mostaza) (255 gr)

Pescados

Filete de róbalo con salsa de 3 chiles (200 gr)

Filete de róbalo relleno de camarones con salsa de chipotle (200 gr)

Filete de róbalo almendrado con salsa de 4 quesos (200 gr)

Filete de atún con salsa de frutos rojos (200 gr)

Filete de salmón con salsa de semillas de girasol, almendra y un toque de chiles de árbol (200 gr)

Filete de salmón en costra de 3 chiles (200 gr)

*Los gramajes especificados se refieren a porciones antes de cocción

Aves

Pechuga de pollo rellena de champiñones a los 4 quesos (180 gr)

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y miel con salsa de manzana y un toque de chile habanero (180 gr)

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra con salsa pasilla al gratín (180 gr)

Pechuga de pollo rellena de frutos rojos con salsa de vino tinto (180 gr)

¼ Pato al horno con salsa de zarzamora y estragón (500 gr) (con col morada y papa)

*Los gramajes especificados se refieren a porciones antes de cocción

Carnes

Milanesa Viena (180 gr)

Lengua de res a la Veracruzana (160 gr)

Carne asadaa la tampiqueña (200 gr) (filete abierto, con enchilada, rajas y guacamoles)

Pierna de ternera al horno (200 gr)

Goulash de ternera ala húngtara con knödel (200 gr)

Corazón de filete Aztlán (200 gr) (relleno de queso de cabra bañado con salsa pasilla)

Corazón de filete(200 gr) (en salsa de Jamaicay chipotle con queso de cabra)





Bebidas

Agua embotellada (500 ml)

Agua Perrier (330 ml)

Agua Mineral Topo Chico (355 ml)

Limonada o naranjada (natural o mineral) (325 ml)

Refresco (335 ml)

* Disfrute nuestro extenso surtido de aperitivos, digestivos, vinos y licores

De la Fuente

Americano (con una cortesía) (210 ml)

Capuccino con leche entera (180 ml)

Capuccino, con leche deslactosada o light (180 ml)

Capuccino, con leche de soya o almendra (180 ml)

Capuccino frappé (180 ml)

Capuccino Matisse Baileys (180 ml)

Café latte (300 ml) (con leche entera, deslactosada o light)

Café latte (300 ml) (con leche de soya o almendra)

Capuccino de sabores (rompope, cajeta o chocolate) (180 ml)

Café vienés con crema (210 ml)

Espresso (60 ml)

Espresso largo (120 ml)

Leche (350 ml)

Chocolate vienés con crema (210 ml)

Euro Te (Los mejores tés y tisanas del mundo) (420 ml)

Tea Forte (420 ml)

Pastel individual

Pastel de hojaldre

Pan dulce

Concha “Matisse”

Croissant de almendra o pistache

Malteada Santa Clara (con 2 bolas de helado de 60 gramos c/u) Pídalo con helado de fresa, chocolate o vainilla


Cervezas

Bohemia Clásica (355 ml)

Bohemia Obscura (355 ml)

Heineken (355 ml)

Tecate (325 ml)

Tecate Light (325 ml)

XX Ámbar premier (325 ml)

XX Lager (325 ml)


Michelada (355 ml)(Bohemia, Tecate, XX Ámbar o XX Lager)

Cielo rojo (450 ml)(Bohemia, Tecate, XX Ámbar o XX Lager)

Con cerveza, clamato, jugo de limón y chile piquín

Vinos

Mimosa (210 ml) (con 105 ml de vino espumoso)

Jarra de clericot (1 lt)