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Desayunos de la Casa

Huevos Matisse

Huevos colorines (granos de elote, jitomate, calabacita y queso panela)

Huevos libaneses (revueltos con queso shanklish)

Huevos Margarita (revueltos con salsa verde y queso panela)

Huevos tirados (tocino, frijoles, cebolla y un poco de chile picado)

Huevos oaxaqueños con salsa de chile pasilla

Huevos morita (con tamalitos miniatura)

Huevos cazuela (fritos en aceite de oliva, con chile, queso shanklish y pan árabe)

Huevos Michoacanos (tortilla rellena de huevos revueltos a la mexicana con salsa de frijol al gratín)

Huevos ahogados (servidos con rajas, salsa roja y crema, servidos en cazuela de barro)

Huevos jarochos (revueltos con salsa de frijol, chistorra, queso panela y chiles toreados)

Huevos con machaca

Huevos salvajes (huevos montados en sincronizada de jamón y queso con salsa morita)

Huevos Hidalguenses (en cazuela con queso panela, chicharrón, aguacate y cilantro)

Omelette al gratín (champiñones con queso, flor de calabaza, huitlacoche)

Omelette de hierbas finas y queso de cabra

Omelette de claras de huevo (relleno de nopalitos y queso panela)

Omelette de claras de huevo (relleno de espinacas y queso panela)

Omelette relleno de huitlacoche con salsa poblana

Omelette de salmón y queso crema

Chilaquiles con pollo

Revolcadas de cochinita pibil

Chalupitas poblanas con carne de res y salsa verde

Enfrijoladas con pollo

Enchiladas poblanas

Chilaquiles yucatecos (con cochinita pibil, cebolla morada y habanero)

Huevos Clásicos


Fritos o revueltos naturales / Revueltos a la mexicana


Rancheros


Poché francés con salmón montado en pan brioche



Jugos y Frutas Naturales

Jugo de naranja ó zanahoria ó toronja

Jugo de zapote ó mango ó mandarina

Energético (piña, apio, nopal y naranja)

Vampiro (betabel, zanahoria y apio)

Jugo antigripal (guayaba, piña, naranja, limón, miel)

Jugo antiestrés (piña, melón, plátano, papaya, uva, naranja)

Jugo quemador (avena, nopal, manzana, toronja y naranja)

Orden de natas

Orden de queso cottage ó yogurt

Orden de fruta

Macedonia de frutas mixtas (con almendra, amaranto, avena, granola y yogurt)

Plato de frutas con queso cottage ó yogurt con granola


Entradas y Ensaladas

Entradas

Queso panela a la parrilla con chiles toreados

Queso camembert con zarzamora al horno

Tacos de carnitas de ternera (en tortilla sudada)

Carpaccio de alcachofa con manzana

Quesadillas Lacandonas (tortilla de plátano, rellenas de queso panela con mole)

Flor de calabaza rellena de queso de cabra con salsa poblana al gratín

Tacos gobernador con camarón y queso

Carpaccio de salmón (laminas de salmón, con queso parmesano y alcaparras)

Ensaladas

Ensalada Ceniza (rodajas de queso de cabra, albahaca, aguacate y aceite de oliva)

Ensalada Violeta (lechuga, jitomate y queso de cabra con aderezo de zarzamora)

Ensalada de Higos (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, nuez, pera, higo natural y aderezo de tomillo con miel)


Ensaladas

Ensalada Ceniza (rodajas de queso de cabra, albahaca, aguacate y aceite de oliva)

Ensalada Violeta (lechuga, jitomate y queso de cabra con aderezo de zarzamora)

Ensalada de Higos (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, nuez, pera, higo natural y aderezo de tomillo con miel)

Sopas

Consomé de pollo con tallarines, pollo y verduras

Matze ball (bola de pan ácimo en consomé de pollo)

Sopa de fideo

Sopa borscht de betabel (fría)

Sopa de tortilla

Crema de queso camembert con uvas

Crema de alcachofa

Pastas

Fetuccini a los 4 quesos

Fetuccini Excélsior (con camarones al chipotle)

Fetuccini con camarones y setas

Ravioles rellenos de queso mascarpone y ricotta con salsa de espinaca

Ravioles rellenas de salmón con salsa rosada

Sándwiches

Club Sándwich

Jamón serrano y queso (con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga)

Bagel & Lóx (salmón, queso crema, alcaparras y cebolla)

Pastrami Kosher (con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga)

Sándwich Matisse (salami kosher, pastrami, lechuga y mostaza)

Aves

Pechuga de pollo rellena de champiñones a los 4 quesos

Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza con salsa poblana al gratín

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra con salsa pasilla al gratín

Pechuga de pollo rellena de frutos rojos con salsa de vino tinto

1/4 de pato al horno con salsa de chabacano y estragón

Pescados

Filete de róbalo a los 3 chiles

Filete de róbalo almendrado con salsa de 4 quesos

Filete de atún con costra de ajonjolí y salsa de frutos rojos con chipotle

Filete de salmón en costra de 3 chiles con guarnición de arroz

Carnes

Salchicha Viena

Milanesa Viena

Carne asada a la tampiqueña (filete abierto con enchilada, rajas y guacamole)

Chamorro con choucrut estilo alemán

Corazón de filete Aztlán (relleno de queso de cabra, bañado con salsa pasilla)

Corazón de filete al jerez con setas

Pierna de ternera al horno

Goulash de ternera a la húngara con knödel




Bebidas

Agua embotellada

Agua Perrier 330 ml.

Limonada o Naranjada

Refrescos

De la Fuente

Americano

Capuchino con leche entera

Capuchino (leche entera ó light ó deslactosada light)

Capuchino ( leche de sola o almendra)

Capuchino frappé

Café latte (leche entera ó light ó deslactosada light)

Café latte (con leche de soya o almendra)

Capuchino de sabores (rompope, cajeta, chocolate o caramelo)

Café Vienés con crema

Expresso

Expresso largo

Leche

Chocolate vienés con crema

Euro Té (los mejores tés y tisanas del mundo)

Tea Forte

Pastel Individual

Pan dulce

Concha «Matisse»

Croissant de almendra

Helados Sta. Clara

Helado Premium

Malteada

Vinos

Mimosa con vino espumoso

Jarra de clericot 1lt.

Cerveza

Bohemia Clásica

Bohemia Obscura

Bohemia Wizen

Heineken

Tecate / Tecate Light

Tempus alt Clásica

Tempus Reserva Especial

XX Ámbar Premier

XX Lager

Michelada

Cielo rojo (con cerveza, clamato, jugo de limón y chile piquín)

Carta de Vinos












Vino Tinto

México

MONTE XANIC – Cabernet Sauvignon y Merlot – Ensenada Baja California

CASA MADERO 3V – Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo – Parras Chihuahua

Chile

CONO SUR – Carmenere – Valle de Casa Blanca

CASILLERO DEL DIABLO – Cabernet Sauvignon – Valle Central

PALO ALTO – Cabernet Sauvignon, Carmenere y Syrah – Valle de Maule

Argentina

ALTOS LAS HORMIGAS – Malbec – Mendoza

ALTOS LAS HORMIGAS 375 ML – Malbec – Mendoza

Australia

YELLOW TALE – Syrah – Sudeste

España

MATARROMERA – Tempranillo – Rivera del Duero

ALTOS IBÉRICOS – Tempranillo – Rioja

GRAN SANGRE DE TORO – Garnacha, Cariñera y Syrah – Catalunya

SANGRE DE TORO 375 ML – Garnacha, Cariñera y Syrah – Catalunya

Vino Blanco

México

MONTE XANIC – Chenin Blanc y Colombart – Ensenada Baja California

CASA MADERO 2V – Chardonnay y Chenin Blanc – Parras Coahuila

Chile

SANTA DIGNA – Chardonnay – Valle Central

España

TORRE LA MOREIRA – Albariño – Rias Baixas

Vino Rosado

Portugal

MATEUS ROSE – Touriga Nacional, Syrah Tricadera y Alfrocheiro – Douro

Champagne – Francia

MOET CHANDON – Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir – Champagne

Vino Espumoso

Vinos espumosos

PATA NEGRA VINO BLANCO – Parellada, Macabeo y xarel – Villanova y La Geltru Barcelona

PATA NEGRA VINO ROSADO – Pinot Noir y Trepat – Villanova y la Geltru Barcelona